医生口中的清淡饮食具体指的是什么?

发布日期:2019-10-08 来源:未知 浏览量:
  • 医生口中的清淡饮食具体指的是什么?



    对于经历过手术、大病初愈又或是三高人群,医生都会告诉我们日常生活中要清淡饮食。然而,不少人对于清淡饮食存在着不小的误解,认为清淡饮食就应该是白粥配青菜,荤腥一概不沾,将素食进行到底。
    那么清淡饮食到底是个啥呢?今天我们就通过对于清淡饮食认识上的三大误区进行详细说明!
    误区一:清淡饮食 = 素食、不吃肉
    首先,清淡饮食并不是不让你吃肉。有不少人认为,吃肉容易使胆固醇升高,清淡饮食就是要完全吃素。事实上,肉类不仅含有脂肪、胆固醇,也含有优质蛋白质。完全吃素可能会造成蛋白质、维生素B12、钙、铁、锌、硒等营养元素的缺乏,引起骨质疏松,甚至会因为营养不良而出现脂肪肝。
    误区二:清淡饮食 = “油盐不进”
    大家都知道高血压与高钠饮食有关,所以有些患者一口盐也不吃,结果就可能出现“低钠血症”,无力、嗜睡、甚至昏迷。盐在人体新陈代谢和维持渗透压平衡方面有非常重要的作用,不能多吃,但也不能不吃!
    另外,油脂也是细胞新陈代谢必不可少的物质,是脂溶性营养物质消化吸收的“助力剂”。中国营养学会建议,成人脂肪摄入量应控制在总能量的20%~30%。
    误区三:清淡饮食 = 清蒸凉拌
    有人认为,清淡就是清蒸、凉拌,不能油煎、油炸和烧烤,这种认识是错误的。虽然推荐少煎炸烤、多蒸煮,但只要食材搭配科学,烹调方法得当,煎炸和烧烤也能做到相对清淡。
    那么,一般医生说的清淡饮食到底是指什么?可以简单总结为以下六点:
    1. 少油
    每日烹调用油约25~30克,大约是白瓷勺两、三勺的量。也可选择富含不饱和脂肪酸的烹调油,如大豆油、芝麻油、菜油、玉米油、葵花籽油等,适量摄入有助血脂健康。
    2. 少盐
    低盐是指食盐每日摄入量不超过6克,通常以3~5克为宜。此外,还要注意隐形盐,如酱油、甜面酱、鸡精、番茄酱、沙拉酱、罐头、咸菜、咸鱼、咸蛋、香肠等,都应少吃。
    3. 少糖
    少糖是指“低精制糖”,建议每日膳食中精制糖摄入量在总能量的10%以下,即每天不超过50克,最好控制在25克以下。生活中精制糖很常见,如白糖、红糖、葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、麦芽糖、玉米糖浆等。此外,不少加工食品的含糖量也很高,如甜点、面包、曲奇、碳酸饮料、果汁饮料等。
    4. 少辣
    花椒、辣椒等辛辣食物,不仅会导致上火、便秘等问题,还会刺激食欲,让人吃得更多,容易发胖。
    5. 少煎、炸、烤
    平时烹调食物可多蒸、煮、炖、汆、拌等,少油煎、油炸、熏烤等。实在馋得慌,也可以将煎炸烤进行清淡处理,如“水煎法”。
    6. 多样化
    饮食忌单一,正确的清淡饮食是在营养全面均衡摄入的基础上,对脂肪、食盐、糖类等进行控制。《中国居民膳食指南2016》建议,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等,平均每天吃够12 种以上,每周25种以上。
最新新闻
热门新闻

中国健康世界网 All Rights Reserved 赣ICP备06006962号 邮箱:sheng6665588@gmail.com