- 李女士一家4口全进了医院
癌症风险:在酱油发酵过程中,腐烂的蛋白质产生高水平的胺,在硝酸存活的情况下会合成亚硝胺而导致癌症,生产酱油,这种过程很容易感染真菌。
甲状腺功效:在含有甲状腺素的酱油中,这种化学物质会破坏甲状腺激素的合成,这是甲状腺功能减退症的直接原因。
心血管疾病的风险:在酱油生产过程中发酵开始时添加的高盐含量可能对健康有害,导致心血管疾病,血压等。
可以影响胎儿的发育:由于酱油中的有毒化学物质,对孕妇来说是不安全的。吃太多大豆会损害胎儿的发育。
如何选择健康的酱油
首先,确定使用酱油或烹饪的目的。如果将酱油用于点,则必须选择合适的极高品质,保证能够直接食用而不伤害身体。
对于用于烹饪的酱油类型,烹饪时一定要注意在进食前做饭,即在进食前进行消毒。
选择酱油时,最重要的是看酱油酱成分表中的“氨基酸指数”。好的或坏的香料(营养和质量)主要基于这个标准。
“硝酸”浓度越高,酱油质量越高,风味越浓。基于该标准,可以将酱油分成不同的类型。
优质油:“氨基酸氮”含量不低于0.4g / 100ml。
特殊大豆油:“氨基酸氮”含量可达0.8g / 100ml。
在加工过程中,酱油应密闭,并在低温下储存。
在选择酱油方面应该要注意,生活中也要尽量正确使用酱油,不要因为酱油的错误使用方式损害了自己的健康。
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发布日期:2019-07-20 来源:未知 浏览量:
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